Zajęcia techniczne

 


 

Podstawowe przyprawy

 


Nazwa

Część rośliny

Zastosowanie
bazylia  liście  mięsa, ryby, pomidory, makarony, jaja, sery, sosy, sałatki
chili  owoce  mięsa, kiełbasy, ryby, jaja, sosy, marynaty, sery
curry  mieszanka ziół  mięsa, ryby, potrawy warzywne, sałatki, ryż, sery
cynamon  kora  wyroby cukiernicze, kompoty
cząber  liście, łodygi  mięsa, rośliny strączkowe, marynaty warzywne
czosnek  cebulki  mięsa, ryby, drób, sałatki, sosy
estragon  liście  sałatki, sosy, zupy, dania z ryżem, ryby, drób, cielęcina, jaja
gorczyca  nasiona  marynaty, musztarda
goździki  pąki kwiatowe  kompoty, marynaty, pierniki
imbir  kłącza  wyroby cukiernicze, sałatki owocowe, flaki
jałowiec  owoce  kiełbasy, mięsa, marynaty
kapary  pąki kwiatowe  mięsa, ryby, sałatki, jaja
kminek  nasiona  kiełbasy, sery, pieczywo, mięsa
kolendra  owoce, liście  kiełbasy, pasztety, mięsa, marynaty, musztarda, pierniki
koper  nasiona, łodygi  kiszonki, wszelkie potrawy
liść laurowy  liście  zupy, pieczenie, marynaty
majeranek  liście  zupy (grochówka, ziemniaczana), mięsa, jarzyny
mięta  liście, kwiaty  mięsa (zwłaszcza baranina). ryby, sałatki, sosy, sery, lody, napoje, wina
muszkatołowiec  nasiona  mięsa, potrawy warzywne, pieczywo cukiernicze, sałatki
oregano  liście  ryby, mięsa, jaja, sery, pizza, spaghetti, sery, zapiekanki, sosy pomidorowe
papryka  owoce  potrawy niesłodkie
pieprz czarny  owoce  potrawy niesłodkie
rozmaryn  liście  wieprzowina, ryby, grzyby, risotto (używać przyprawy z umiarem)
szafran  słupek kwiatowy  barwnik do ciast, jasne sosy, buliony, drób, ryby
szałwia  liście  mięsa (zwłaszcza tłuste), drób, ryby, sery, kluski, omlety, sosy
tymianek  liście, kwiaty  wołowina, ryby, zupa fasolowa i grochowa, drób
wanilia  strąki  potrawy słodkie, ciasta, wyroby cukiernicze, kompoty
ziele angielskie  owoce  zupy, mięsa, kiełbasy, ryby, marynaty, pierniki

Boniecka Maria, Łazuchiewicz Danuta - Bliżej techniki gimnazjum podręcznik z ćwiczeniami. O żywności i żywieniu. - Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne 2009

Copyright Sergeant AdOw © 2011 - Wszelkie prawa zastrzeżone. Jakiekolwiek wykorzystywanie tych materiałów tylko za moją wyraźną zgodą.          www.fantastyka-86.pl